Week de garnalen een half uur in warm water en maal ze daarna fijn (in bijvoorbeeld een vijzel). Stamp de knoflook en hak de pepers in kleine stukken. Snipper de ui en snij de tomaten in blokjes.
Doe de olie in een diepe pan (wok) en doe dan de ui en knoflook erbij. Even bakken en doe daarna de fijngemalen garnalen erbij. Bak dit even op een hoog vuur. Voeg nu de laos erbij, even omscheppen en dan de tomaten erbij doen. Bak dit geheel op een hoog vuur. Voeg nu de ketjap, peper en maggieblokjes erbij. Doe het vuur laag en laat dit alles even een half uurtje sudderen. Doe daarna de suiker erbij en laat dit alles nog even sudderen totdat alle vocht bijna verdampt is. Doe dan het vuur uit en strooi eventueel naar smaak wat extra gehakte pepers door het geheel.
Let op: bovenstaande hoeveelheid van de ingredienten zijn bij benadering ! Dit verscheelt natuurlijk per persoon. Eet smakelijk.
RSS feed Commentaar