Neem een grote pan met water vullen, beetje olie erin, piment korrels en 5 laurierbladen. Doe de tjaumin erbij als het water begint te koken. Zodra de tjaumin gaar in deze van het vuur halen en afspoelen met koud water ( lees op de verpakking hoe lang de tjaumin dient te koken)
Was de paksoi en snij deze in grove stukken. Fruit dan de ui, peper en knoflook in een wokpan, doe de paksoi erbij samen met de Chinese 5 kruiden poeder. Roerbak dit in ongeveer 2 minuten op een hoog vuur. Schep de paksoi daarna op een schaal en doe de wokpan terug op het vuur. Doe weer ongeveer 2 scheplepels olie in de pan en fruit hier de ui, knoflook en peper in. Doe daarna de laos, ketjap, laurier bladen en magieblokjes bij. Even omschepen. Doen dan de fijngestampte zwarte peper bij en dan tjaumin. Schep alles goed om. Even doorbakken, ( ongeveer 3 min) en dan de paksoi erbij doen. Ongeveer 3 min doorbakken en doe dan het vuur uit.
Vleugels:
2 kilo vleugels Halve peper ( of meer naar smaak) 1 Ui Knoflook 5 korrels Zwarte peper 5 korrels piment 10 laurierbladen 3 magie blokjes 6 scheplepels pikante ketjap 4 dobbelsteentjes laos 3 stukjes kantjoor Kwart theelepel Chinese 5 kruiden poeder 4 scheplepels chilisaus
De kantjoor, piment, peper, zwarte peper,knoflook fijnstampen. Meng alle ingrediënten in een kommetje. Wrijf daarna de vleugels in met dit mengsel en laat dit dan ongeveer 2 uren intrekken ( in de koelkast) Doe daarna de vleugels op een bakplaat/ in een ovenschaal en laat deze ongeveer anderhalf uur garen in de oven
Eet smakelijk!
Let op: bovenstaande hoeveelheid van de ingrediënten zijn bij benadering! Dit verschil natuurlijk per persoon.
RSS feed Commentaar